Vorspeise

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Duett vom Thunfisch-Tataki und Riesengarnele, mit Wasabi, eingelegtem Ingwer, Gartengurke und Soja- Emulsion

€ 12,50

 

Tatar vom Räucherlachs mit kleinen Rösti, Salat und Kräuter- Créme- Fraiche

€ 10,50

 

Gebackener Schafskäse mit Anti- Pasti- Salat und Basilikum- Pesto

€ 10,50

 

Vitello Tonnato

€ 10,50

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Suppen

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Stieger´s Fischsuppe mit Gamba, Edelfischen und Ajoli-Croutôn

€ 11,50

 

Getrüffeltes Sellerie- Süppchen mit Croutons und Wintertrüffel

€ 8,50

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Hauptgerichte

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Große bunte Salatkomposition mit gebratenen Hähnchenbruststreifen

€ 12,50

 

Große bunte Salatkomposition mit gebratenen Riesengarnelen

€ 19,50

 

Spinat- Ricotta- Klöße mit mediterranem Schmorgemüse, gehobeltem Parmesan und Gartenkräutern

€ 18,50

 

Filet vom Lofoten-Skrei auf Blattspinat Safransauce und Sepia- Tagliatelle

€ 24,50

 

Burger vom Hunsrücker Wildschwein mit Teriyaki- Schalotten, sautierter Paprika, Bacon, Salat und Steakhouse- Pommes

€ 16,50

 

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken mit krossen Röstkartoffeln und Großmutter‘s Kopfsalat

€ 22,90

 

250g Rumpsteak vom Black-Angus Rind „Ojo de Agua“ mit Kräuterbutter, Pfeffersauce, buntem Salat und Kartoffelkrapfen

€ 28,50

 

Knusprig gebratene Bauernente mit Schwarzwurzeln, Spätburgunderjus und Kartoffelpüree

€ 27,80

 

Boeuf Bourguignon vom US- Beef mit kleinen Champignons, Petersilienwurzeln und Kartoffelpüree

€ 25,50

 

Rosa gebratene Medaillons vom Eifler Hirsch in Preiselbeer-Rahmsauce mit buntem Gemüse und Spätzle

€ 24,50

 

Filet vom Black- Angus- Rind „Ojo de Agua“ mit frischem Blattspinat, Trüffeljus, Sauce Bernaise und Kartoffelkrapfen

€ 29,50

 

Ragout vom Hunsrücker Reh mit Preiselbeeren, Rahmwirsing, Semmelknödel und Waldpilzen

€ 22,50

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Dessert

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Nachspeisenkarussell „Ramshof“

€ 9,50

 

Créme brûlée mit frischen Beeren und Himbeersorbet

€ 9,50

 

Vesuv vom Zartbitter-Gugelhupf mit Bourbon- Vanille- Eis und Schokosauce

€ 8,50