Vorspeise

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Duett vom Thunfisch-Tataki und Riesengarnele, mit Wasabi, eingelegtem Ingwer, Gartengurke und Soja- Emulsion

€ 12,50

 

Kräuter- Crêpes mit Räucherlachs, Spargel und Trüffel- Créme, buntem Frühlingssalat und Kräuterdressing

€ 10,50

 

Gebackener Schafskäse mit Anti- Pasti- Salat und Basilikum- Pesto

€ 10,50

 

Vitello Tonnato

€ 10,50

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Suppen

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Stieger´s Fischsuppe mit Gamba, Edelfischen und Ajoli-Croutôn

€ 11,50

 

Spargel-Schaumsuppe mit Croûtons und Riesengarnele

€ 9,50

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Hauptgerichte

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Große bunte Salatkomposition mit gebratenen Hähnchenbruststreifen

€ 12,50

 

Große bunte Salatkomposition mit gebratenen Riesengarnelen

€ 19,50

 

Bärlauch-Risotto mit grünem Spargel und gebackenem Schafskäse

€ 18,50

 

Feine Tagliatelle mit weißem und grünem Spargel, getrockneten Tomaten, Parmesan und Basilikum

€ 18,50

 

Filet vom norwegischen Lachs, auf der Haut gebraten, mit Erbsenpüree, Frühlingsgemüse und Kartoffeldrillingen

€ 24,50

 

Filet von der Maischolle „Finkenwerder Art“ mit Zwiebeln, Speck, Büsumer Krabben, Butterkartoffeln und Kopfsalat

€ 23,50

 

Pulled-Pork-Burger vom „Bunten Bentheimer Landschwein“ mit Teriyaki- Schalotten, sautierter Paprika, Bacon, Coleslaw-Salat und Steakhouse- Pommes

€ 16,50

 

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken mit krossen Röstkartoffeln und Großmutter‘s Kopfsalat

€ 22,90

 

250g Rumpsteak vom Black-Angus Rind „Ojo de Agua“ mit Kräuterbutter, Pfeffersauce, buntem Salat und Kartoffelkrapfen

€ 28,50

 

Rosa gebratener Rücken vom Maibock mit zweierlei Spargel, Morcheln und Kartoffelkrapfen

€ 28,50

 

Geschmorte Keule vom Maibock mit Maiwirsing, handgedrehten Semmelknödeln und Waldpilzen

€ 23,50

 

Filet vom Black- Angus- Rind „Ojo de Agua“ mit Kräuterbutter, Pfeffersauce, buntem Salat und Kartoffelkrapfen

€ 31,50

 

Ragout vom Hunsrücker Reh mit Preiselbeeren, Rahmwirsing, Semmelknödel und Waldpilzen

€ 22,50

 

 

Spargel

 

Portion niederrheinischer Stangenspargel, Sauce Hollandaise, neuen Kartoffeln

€ 19,50

 

Begleitet von:

gegrilltem Black- Angus- Rumpsteak „Ojo de Agua“

€ 38,50

 

kleines Wiener Schnitzel aus dem Kalbsrücken

€ 32,50

 

zweierlei Schinken

€ 24,50

 

Filet vom norwegischen Lachs auf der Haut gebraten

€ 27,50

 

..aus unserer Patisserie

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Nachspeisenkarussell „Ramshof“

€ 9,50

 

Créme brûlée mit frischen Beeren und Himbeersorbet

€ 9,50

 

Gratinierte Erdbeeren mit hausgemachtem Vanilleeis

€ 8,50