Vorspeise

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Duett vom Thunfisch-Tataki und Riesengarnele, mit Wasabi, eingelegtem Ingwer, Gartengurke und Soja- Emulsion

€ 12,50

 

Tatar vom Räucherlachs mit kleinen Rösti, Salat und Kräuter- Créme- Fraiche

€ 10,50

 

Gebackener Schafskäse mit Anti- Pasti- Salat und Basilikum- Pesto

€ 10,50

 

Vitello Tonnato

€ 10,50

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Suppen

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Stieger´s Fischsuppe mit Gamba, Edelfischen und Ajoli-Croutôn

€ 11,50

 

Bärlauch-Schaumsuppe mit Croûtons und Riesengarnele

€ 9,50

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Hauptgerichte

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Große bunte Salatkomposition mit gebratenen Hähnchenbruststreifen

€ 12,50

 

Große bunte Salatkomposition mit gebratenen Riesengarnelen

€ 19,50

 

Bärlauch-Risotto mit grünem Spargel und gebackenem Schafskäse

€ 18,50

 

Spinat- Ricotta- Klöße mit mediterranem Schmorgemüse, gehobeltem Parmesan und Gartenkräutern

€ 18,50

 

Filet vom Lofoten-Skrei auf Bärlauch-Risotto mit grünem Spargel und confierten Kirschtomaten

€ 24,50

 

Pulled-Pork-Burger vom „Bunten Bentheimer Landschwein“ mit Teriyaki- Schalotten, sautierter Paprika, Bacon, Coleslaw-Salat und Steakhouse- Pommes

€ 16,50

 

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken mit krossen Röstkartoffeln und Großmutter‘s Kopfsalat

€ 22,90

 

250g Rumpsteak vom Black-Angus Rind „Ojo de Agua“ mit Kräuterbutter, Pfeffersauce, buntem Salat und Kartoffelkrapfen

€ 28,50

 

Gebratenes Doradenfilet auf Safran-Risotto mit mediterranem Schmorgemüse

€ 23,50

 

Geschmorte Ochsenbäckchen mit Schwarzwurzeln und Kartoffelpüree

€ 25,50

 

Filet vom Black- Angus- Rind „Ojo de Agua“ mit frischem Blattspinat, Trüffeljus, Sauce Bernaise und Kartoffelkrapfen

€ 29,50

 

Ragout vom Hunsrücker Reh mit Preiselbeeren, Rahmwirsing, Semmelknödel und Waldpilzen

€ 22,50

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..aus unserer Patisserie

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Nachspeisenkarussell „Ramshof“

€ 9,50

 

Créme brûlée mit frischen Beeren und Himbeersorbet

€ 9,50

 

Vesuv vom Zartbitter-Gugelhupf mit Bourbon- Vanille- Eis und Schokosauce

€ 8,50